Petites verrines poires, marron, fleur d'oranger

Ce soir c'était fête, nous mettons les belles assiettes et la belle nappe... en avant goût des fêtes on a testé des nouveaux plats.....
Alors voici le dessert :
Ce qu'il faut pour 1 verrine :

- une CS de sorbet à la poire
- une CS de crème de marron
- crème liquide semi épaisse , très froide
- une CS de fleur d'oranger
- 1 glaçon

Comment faire :
- préparer la crème fouettée : au robot mettre la crème avec la fleur d'oranger et mixer jusqu'à ce que ça monte... le petit truc d'Elie qui marche : rajouter un glaçon en cours de mixage.... ça booste la crème à mort !
- dans la veriine mettre le sorbet poire, la crème de marron et finir par une CS de crème fouettée...

Bon app'

Miam des gaufres !

Qu'est qu'on fait quand il fait froid, et qu'il y plein d'enfants à la maison ?
Des gaufres!!!!!

Pour une centaine de gaufres il faut multiplier les doses par 6... sinon vous n'aurez qu'une douzaine de gaufres....

Attention : vérifier que votre gaufrier soit en état de marche, ça évitera à votre copine venue vous donner un coup de main , de se taper toute la tournée avec son gaufrier..i... bon maintenant elle est prête pour Roland Garros ou le Guiness Book... une centaine de gaufres en 4 heures....quand même!!!!

Ce qu'il faut :
250 g de farine type 65
80g de beurre salé
3 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf battus en neige
150 ml de bière
150 ml d'eau
55 g de sucre roux vanillé
1 cs huile

Comment faire :
1: Mélanger farine, beurre et jaunes d'oeuf.
2:Monter les blancs en neige et les placer au frigo pour 1/2 heure
3: Ajouter le sucre , l'eau et la bière au mélange farine, beurre, oeuf.
4: Incorporer les blancs en neige à la préparation et faire chauffer l'appareil...
5: Mettre la pâte dans l'appareil et s'armer de courage !

Bon app'.
PS perso: on a retrouvé la voiture !

Chicorée sauvage sauce cacahuète

Mais qu'est ce que c'est que cette nouvelle salade?.... de la chicorée sauvage en pain de sucre.... oui mais voilà j'sais pas très bien comment ça se fait et ce que j'ai glané sur le net ne me tente pas alors j'improvise!


Ce qu'il faut :
1 chicorée
des cerneaux de noix
des morceaux de jambon
pour la sauce: beurre de cacahuète, moutarde, huile, vinaigre de cidre, sel, poivre...
Comment faire:

1 : ben comme pour une salade: laver et éplucher... attention les grandes feuilles sont amères ...
2 : préparer la vinaigrette avec une bonne dose de beurre de cacahuète pour atténuer l'amertume de la chicorée.
3 : mélanger salde, jambon et noix , incorporer la vinaigrette
Bon app'

Pommes de terre au four

Quand on a des grosses pommes de terre style Mona Lisa, l'idéal c'est au four..

Ce qu'il faut :
1 pomme de terre par personne
sel poivre
crème
ciboulette
jambon
beurre
Comment faire :

1- cuire les pommes de terre au four : les laver et les mettre dans le four chaud pendant 1/2 heure.
2- pendant la cuisson préparer une sauce avec la ciboulette hachée , la crème, le sel et le poivre
3-servir la pomme de terre coupée en deux, recouverte de lamelle de jambon et de beurre sur une moitié et recouverte de sauce à la crème sur l'autre moitié
Bon app'

Les endives au jambon de Thomas

Une fois n'est pas coutume...c'est Thomas qui nous prépare à manger.....
Au menu des endives au jambon....pour l'anecdote,c'est ce que je lui avais préparé la première fois qu'il est venu manger chez moi.....

Ce qu'il faut :

8 endives
50 g de beurre
2 CS farine
25 cl lait
sel, poivre,
1 sachet de gruyère râpé
1 orange non traitée
8 tranches de jambon blanc
3 CS d'amandes effilées
Comment faire :

1- blanchir les endives 1 minute dans l'eau bouillante, puis garder 25 cl de l'eau de cuisson
2- dans une casserole faire fondre le beurre et verser la farine pour faire un roux blond. Ajouter le lait, saler, poivre. Mettre l'eau de cuisson et laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
3- préchauffer le four à 225°C. Mettre le gruyère râpé dans la sauce. Laver l'orange et prélever le zeste et l'incorporer à la sauce ainsi que quelques gouttes du jus d'orange.
4- dans un plat à gratin, roulez chaque endive dans une tranche de jambon. Napper de sauce. Parsemez de gruyère et de beurre. Mettre au four pendant 35 minutes. Mettre les amandes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Bon app'

Velouté de potiron gingembre cannelle

Cette semaine dans nos paniers, un beau morceau de courge, potiron, citrouille...bref ce légume orange hyper dur à éplucher !

Ce qu'il faut :
2 oignons
1 gros morceau de courge ( environ 900 g de chair)
1 morceau de gingembre frais
2 CS d'huile d'olive
3/4 litre d'eau
sel
poivre
muscade
crème

Comment faire ?

1: Faire revenir dans l'huile les oignons émincés avec le gingembre et 1CS de cannelle pendant 5 minutes
2 : Ajouter le potiron coupé en gros morceaux avec la peau et faire revenir 5 minutes
3 : Mettre l'eau , porter à ébullition et cuire au moins 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
4: Mixer avec la crème, le reste de cannelle et assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Bon app'

Escalopes milanaises à ma façon

Et une petite recette pour tous les jours.....

Ce qu'il faut :
1 oeuf
de la chapelure
des escalopes de veau (ou de dinde ou de poulet..)
citron
beurre



Comment faire ? :
1 : Dans une assiette creuse, battre l'oeuf en omelette et y tremper l'escalope
2 : Dans une autre assiette, mettre de la chapelure et passer l'escalope à l'oeuf dedans
3: Cuire l'escalope dans le beurre
4 : Arrosez d'un filet de citron , assaisonnez....



Bon app'