Raspberries and rhubarb in verrines/ Compotée de rhubarbe à la framboise

It's pouring now... so let's remember the sunny days with this dessert made of the last summer fruits of the garden !

What you need:
1Kg rhubarb sticks / 1kg de tiges de rhubarbe
1 bowl of raspberries / 1 bol de framboises
sugar
fresh cream/ crème fraîche
biscuits to serve with/ quelques sablés pour le décor


How to do it:
-Make a "compote" with the peeled rhubarb and raspberries: all the fruits in a saucepan with sugar and cook the whole until it melts. / faire une compote en cuisant tous les fruit dans une casserole avec un peu d'eau.
-Then put into verrines then add a layer of cream and cover with a spoon of compote/ mettre la compote dans les verrines, ajouter une couche de crème puis une cuillère de compote...

Tha's all folks !!

Gazpacho AMAPien

End of holidays doesn't mean end of summer and vegetables !!!
Thanks to Armel and the AMAP we still benefit from magnificent tomatoes, cucumber, sweet pepper and so on...
so what about a Gazpacho?

For 6 gourmets:
800G tomatoes/tomates
2 cucumbers/concombres
2 sweet peppers/poivrons
1 onion/oignon
1 clove garlic/ 1 gousse d'ail
basil salt pepper/ basilic, sel et poivre
sherry vinegar/ vinaigre de Xérès
olive oil ( 4 spoons)/ 4 C d'huile d'olive

How to proceed:

1 cut everything into small dice or mirepoix. Add oil and vinegar/ faire un mirepoix avec les légumes, ajouter l'huile et le vinaigre, sel et poivre
2 put in the fridge for 24 hours/ mettre au frigo 24h
3 Mix into a smooth soup/ mixer afin de faire une soupe lisse
4 serve cold with garlic crust/ servir avec des croutons à l'ail

Enjoy !