Velouté de potiron gingembre cannelle

Cette semaine dans nos paniers, un beau morceau de courge, potiron, citrouille...bref ce légume orange hyper dur à éplucher !

Ce qu'il faut :
2 oignons
1 gros morceau de courge ( environ 900 g de chair)
1 morceau de gingembre frais
2 CS d'huile d'olive
3/4 litre d'eau
sel
poivre
muscade
crème

Comment faire ?

1: Faire revenir dans l'huile les oignons émincés avec le gingembre et 1CS de cannelle pendant 5 minutes
2 : Ajouter le potiron coupé en gros morceaux avec la peau et faire revenir 5 minutes
3 : Mettre l'eau , porter à ébullition et cuire au moins 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
4: Mixer avec la crème, le reste de cannelle et assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Bon app'